אגר אגר – AGAR AGAR

119.00

אגר אגר – AGAR AGAR

500 גרם

אגר  הוא סוכר המופק מאצות. האגר מופק מדופן התא של שתי אצות: המין Sphaerococcus Euchema והסוג Gelidium. אגר שימש לאורך ההיסטוריה כמרכיב בהכנת קינוחים, ולמעלה ממאה שנים הוא גם החומר העיקרי המשמש במיקרוביולוגיה להכנת מצעי גידול למיקרואורגניזמים.

אגר משמש כחומר מסמיך בסוגי מזון שונים, בדומה מאוד לג'לטין. השימוש הנפוץ ביותר באגר הוא להכנת ג'לי, אך ניתן להשתמש בו גם לקינוחים אחרים ולהסמכת מרקים. המוצר נפוץ במיוחד בקרב צמחונים וטבעונים שמעוניינים להימנע מאכילת ג'לטין, ובקרב יהודים הזקוקים לתחליף כשר לג'לטין.

בגלל תכולה גבוהה מאוד של סיבים תזונתיים אגר ידוע גם כחומר משלשל וניתן לרכוש אותו בצורות שונות כמוצר הרזיה.

https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%90%D7%92%D7%A8 מקורות